Daging kambing sering kali menjadi pilihan dalam berbagai hidangan, terutama dalam acara aqiqah. Namun, bagaimana nutrisi daging kambing dibandingkan dengan daging lainnya seperti sapi, ayam, dan domba?
Artikel ini akan membahas perbandingan nutrisi dari berbagai jenis daging untuk membantu Anda membuat pilihan yang lebih sehat.

1. Kandungan Protein

Daging kambing memiliki kandungan protein yang tinggi, mirip dengan daging sapi dan ayam. Protein sangat penting untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh. Berikut perbandingan kandungan protein per 100 gram:

• Daging Kambing: 27 gram
• Daging Sapi: 26 gram
• Daging Ayam: 25 gram
• Daging Domba: 25 gram

2. Kandungan Lemak

Salah satu keunggulan daging kambing adalah kandungan lemaknya yang lebih rendah dibandingkan daging merah lainnya. Ini membuatnya menjadi pilihan yang baik untuk diet rendah lemak. Berikut perbandingan kandungan lemak per 100 gram:

• Daging Kambing: 3 gram
• Daging Sapi: 15 gram
• Daging Ayam: 7 gram
• Daging Domba: 20 gram

3. Kandungan Kalori

Kalori dalam daging kambing juga lebih rendah dibandingkan daging sapi dan domba, menjadikannya pilihan yang baik untuk mereka yang ingin menjaga berat badan. Berikut perbandingan kandungan kalori per 100 gram:

• Daging Kambing: 143 kalori
• Daging Sapi: 250 kalori
• Daging Ayam: 165 kalori
• Daging Domba: 294 kalori

4. Kandungan Zat Besi

Zat besi sangat penting untuk mencegah anemia dan menjaga kesehatan darah. Daging kambing memiliki kandungan zat besi yang cukup tinggi. Berikut perbandingan kandungan zat besi per 100 gram:

• Daging Kambing: 3.7 mg
• Daging Sapi: 2.6 mg
• Daging Ayam: 1.3 mg
• Daging Domba: 2.1 mg

5. Kandungan Vitamin B12

Vitamin B12 penting untuk fungsi saraf dan produksi sel darah merah. Daging kambing kaya akan vitamin B12, mirip dengan daging lainnya. Berikut perbandingan kandungan vitamin B12 per 100 gram:

• Daging Kambing: 2.6 mcg
• Daging Sapi: 2.5 mcg
• Daging Ayam: 0.3 mcg
• Daging Domba: 2.7 mcg

Kesimpulan
Dari perbandingan di atas, dapat disimpulkan bahwa daging kambing memiliki beberapa keunggulan nutrisi, terutama dalam hal kandungan lemak dan kalori yang lebih rendah. Ini membuatnya menjadi pilihan yang baik untuk diet sehat. Namun, setiap jenis daging memiliki kelebihan masing-masing, dan variasi dalam konsumsi daging dapat membantu memenuhi kebutuhan nutrisi yang beragam.

Tips Memilih dan Memasak Daging Kambing
Agar manfaat nutrisi daging kambing tetap optimal, berikut beberapa tips yang bisa Anda coba:

• Pilih daging yang segar: Pastikan daging kambing yang Anda beli masih segar untuk mendapatkan manfaat maksimal.
• Hindari penggunaan minyak berlebih: Gunakan metode memasak seperti memanggang atau merebus untuk mengurangi penggunaan minyak.
• Tambahkan rempah-rempah: Rempah-rempah seperti jahe, kunyit, dan bawang putih tidak hanya menambah rasa, tetapi juga memiliki manfaat kesehatan tambahan.

Sumber nutrisi:
1. https://www.medicinenet.com/goat_meat_nutrients_benefits_and_downsides/article.htm
2. https://sodamndelish.com/lamb-vs-goat/